Torta al cioccolato senza zucchero: ricetta

La torta al cioccolato senza zucchero è una ricetta gustosa e facile da preparare. La torta al cioccolato senza zucchero è ideale per la colazione del mattino. E’ una torta proteica che sfrutta le proteine buone che abbiamo in dispensa. La ricetta della torta al cioccolato senza zucchero è facile da preparare basta avere questi ingredienti: uova, zucchero di cocco, burro, farina di mandorle, cioccolato fondente e cacao amaro, ed ecco pronta la nostra torta alle mandorle e cioccolato senza zuccheri e a basso indice glicemico.
La torta al cioccolato si prepara con lo zucchero di cocco che ha un indice glicemico di 30, ideale da usare per preparare torte senza avere picchi glicemici.

Torta al cioccolato senza zucchero e con mandorle: ingredienti

• 200 g cioccolato fondente al 75%
• 250 g Burro
• 6 uova
• 2 albumi
• 80 g Zucchero di Cocco
• 75 g Cacao amaro in polvere
• 170 g Farina di mandorle
• 60 g Granella di mandorle
• 1 bustina Lievito per dolci
• 1 pizzico sale
• Farina (per lo stampo)

Torta al cioccolato senza zucchero: preparazione

Per prima cosa spezzettate il cioccolato in una ciotola di vetro e fatelo fondere al microonde o a bagnomaria. Preriscaldate il forno a 170° e ponete a scaldare per 10 minuti, uno stampo a cerniera da 28 cm di diametro. Una volta intiepidito lo stampo, passate un pezzetto di burro per ungerlo su tutta la superficie interna. Spolverate lo stampo con poca farina (io ho usato la Fiber) e fate cadere quella che eccede.

Sgusciate le uova in una ciotola, unite gli albumi e lo zucchero di cocco, e montate con le fruste elettriche, fino a renderle chiare e spumose. Unite al cioccolato fondente fuso il burro a pezzetti e mescolate fino a farlo fondere completamente. Se necessario mettete in microonde un altro minuto. Versate a filo sulle uova il cioccolato fuso con il burro, sempre lavorando con le fruste. Unite ora il cacao, il sale, la farina e la granella di mandorle, incorporate gli alimenti secchi con una spatola.

Versate il composto nella teglia predisposta e infornate per circa un’ora. Fate la prova stecchino o prova forchetta, che dovrà uscire asciutto, prima di sfornare. Sfornate la torta alle mandorle senza zucchero e lasciatela intiepidire, poi sformatela su un piatto da portata.