Diabete di tipo 2: mangiare carne rossa aumenta rischio del 62%

Mangiare sempre carne rossa (bistecca, pancetta, salsiccia, ecc) può aumentare il rischio di diabete di tipo 2. Lo annuncia una ricerca pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition. In particolare il nuovo studio ha scoperto che le persone che mangiano solo due porzioni di carne rossa a settimana possono aumentare del 62% le probabilità di soffrire della condizione che influisce sui livelli di zucchero nel sangue. A seguito dei risultati, gli scienziati raccomandano alle persone di limitare il consumo di carne rossa a una sola volta alla settimana. La ricerca pubblicata giovedì sull’American Journal of Clinical Nutrition ha anche scoperto che la sostituzione della carne rossa, sia trasformata che non trasformata, con fonti proteiche sane di origine vegetale o con modeste quantità di latticini era associata a un rischio ridotto.

Guidati da ricercatori della Harvard TH Chan School of Public Health, i loro risultati aggiungono ulteriore certezza ai precedenti collegamenti tra carne macerata, sia trasformata che non trasformata, e diabete di tipo 2. “I nostri risultati supportano fortemente le linee guida dietetiche che raccomandano di limitare il consumo di carne rossa, e questo vale sia per la carne rossa trasformata che per quella non trasformata”, ha affermato il primo autore Xiao Gu, ricercatore post-dottorato presso il Dipartimento di Nutrizione. Il diabete di tipo 2 rappresenta un grave onere per la salute ed è un importante fattore di rischio per malattie cardiovascolari e renali, cancro e forse demenza . Secondo Diabetes UK, altri alimenti che ne aumentano il rischio includono bevande zuccherate, carboidrati raffinati come il pane bianco e alimenti trasformati salati.

Per giungere alle conclusioni, gli scienziati hanno analizzato i dati sanitari di 216.695 partecipanti al Nurses’ Health Study (NHS), NHS II e Health Professionals Follow-up Study (HPFS). La dieta è stata valutata con questionari sulla frequenza alimentare ogni due o quattro anni, per un massimo di 36 anni e durante questo periodo più di 22.000 partecipanti hanno sviluppato il diabete di tipo 2. A loro volta, i partecipanti che mangiavano più carne rossa avevano un rischio maggiore del 62% di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a quelli che ne mangiavano meno. Ogni porzione giornaliera aggiuntiva di carne rossa lavorata era associata a un rischio maggiore del 46% di sviluppare il diabete di tipo 2 e ogni porzione giornaliera aggiuntiva di carne rossa non trasformata era associata a un rischio maggiore del 24%.

Lo studio ha anche riscontrato benefici in coloro che hanno sostituito la carne rossa con proteine ​​più vegetali. Hanno scoperto che sostituire una porzione di noci e legumi era associato a un rischio di diabete di tipo 2 inferiore del 30%, mentre mangiare una porzione di latticini era associato a un rischio inferiore del 22%.