Dieta per Ipercolesterolemia o dietoterapia per gestire il colesterolo alto: menù

La dieta per ipercolesterolemia, o dietoterapia contro il colesterolo alto , è un approccio alimentare specifico mirato a ridurre l’apporto di colesterolo alimentare, favorire la normalizzazione del peso corporeo e migliorare la salute cardiovascolare. Adottare uno stile alimentare corretto è fondamentale per mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo LDL ( colesterolo cattivo ) e favorire quello HDL ( colesterolo buono ).

Cos’è l’Ipercolesterolemia e Come Influisce sulla Salute

L’ipercolesterolemia è una condizione caratterizzata da livelli elevati di colesterolo nel sangue, in particolare di colesterolo LDL. Questa condizione rappresenta uno dei principali fattori di rischio per malattie cardiovascolari come infarto e ictus.

• Colesterolo totale : fino a 200 mg/dl.
• Colesterolo LDL : meno di 100 mg/dl (a rischio moderato) o 55 mg/dl (alto rischio).
• Colesterolo HDL : minimo 50 mg/dl.

Nonostante sia spesso asintomatica, l’ipercolesterolemia può essere diagnosticata attraverso un semplice esame del sangue.

Alimentazione e Colesterolo: regole fondamentali

Cibi Consentiti

Grassi buoni:

• Olio extravergine di oliva e oli di semi (ricchi di acidi grassi insaturi).
• Pesce azzurro (sgombro, sardine, alici), ricco di omega-3.

Fonti proteiche leggere:

• Legumi, che forniscono proteine ​​vegetali e fibre.
• Carni magre: pollo, tacchino e coniglio.
• Latte e yogurt scremati, formaggi magri come ricotta, stracchino o scamorza.

Cereali integrali:

• Pane, pasta, riso integrale, ideali per l’apporto di fibre.

Frutta e verdura:

• Broccoli, cavolfiori, olive e altre verdure ricche di steroli vegetali che aiutano a ridurre il colesterolo.

Uova: fino a 2 a settimana, distribuito nei pasti.

Cibi da Evitare

Grassi saturi e trans:

• Burro, strutto, lardo, panna e prodotti industriali con grassi idrogenati.
• Insaccati grassi come salame, mortadella e salsiccia.

Carni grasse:

• Evitare tagli grassi e frattaglie (fegato, reni, cervello).

Latticini ricchi di grassi saturi:

• Mascarpone, gorgonzola, camembert e formaggi tripla crema.

Fritti e cibo spazzatura:

• Patatine, crocchette e cibi da fast food.

bevande alcoliche:

• Limitare al massimo il consumo di alcolici e superalcolici.

Dieta contro ipercolesterolemia: metodi di cottura consigliati

La modalità di preparazione dei cibi è essenziale per controllare il colesterolo:

Al vapore, al cartoccio o alla griglia per preservare le proprietà nutrizionali.

A bassa temperatura, evitando la formazione di grassi trans durante la cottura.

Evitare fritture e cotture con grassi saturi.

Benefici di una dieta per l’ipercolesterolemia

• Riduzione del colesterolo LDL: grazie a grassi insaturi e fibre solubili.
• Protezione cardiovascolare: attraverso un maggiore consumo di omega-3 e antiossidanti.
• Controllo del peso: un’alimentazione equilibrata aiuta a mantenere un BMI ideale.
• Prevenzione di patologie: segnalato del rischio di infarto, ictus e aterosclerosi.

Menù tipo per una Dieta Ipercolesterolemia

• Colazione: latte scremato o tè verde. Pane integrale con marmellata senza zuccheri aggiunti.
• Spuntino: Una porzione di frutta fresca o una manciata di noci.
• Pranzo: Pasta integrale con verdure grigliate e olio EVO, petto di pollo alla griglia con contorno di broccoli al vapore.
• Merenda: yogurt magro con semi di chia.
• Cena: pesce azzurro al cartoccio con limone e erbe aromatiche e insalata mista con olio EVO.