Arachidi e noce: principi nutritivi e benefici per la salute

Le arachidi e le noci sono due alimenti spesso considerati come frutta secca, ma in realtà appartengono a due categorie diverse: le arachidi sono legumi, mentre le noci sono frutti a guscio. Entrambi hanno delle proprietà nutrizionali interessanti e dei benefici per la salute, ma anche delle differenze da tenere in considerazione. In questo articolo vedremo quali sono i principi nutritivi e i vantaggi di consumare arachidi e noci, ma anche le possibili controindicazioni e le quantità consigliate.

Arachidi: proprietà nutrizionali

Le arachidi sono i semi della pianta Arachis hypogaea, originaria del Sud America ma coltivata in diverse parti del mondo. Sono ricche di proteine vegetali (circa il 25% del peso), fibre (8%), grassi insaturi (50%), vitamine del gruppo B, vitamina E, minerali come il ferro, il magnesio, il fosforo e il rame, e antiossidanti come i polifenoli. Questi nutrienti sono fondamentali per mantenere il nostro organismo sano e in equilibrio.

Benefici delle arachidi

Le arachidi hanno diversi benefici per la salute, tra cui:

– Riducono il colesterolo cattivo (LDL) e aumentano quello buono (HDL), grazie ai grassi insaturi e alla vitamina E.

– Regolano la glicemia e prevengono il diabete di tipo 2, grazie alle fibre e all’indice glicemico basso.

– Favoriscono la digestione e combattono la stitichezza, grazie alle fibre.

– Proteggono il cuore e i vasi sanguigni, grazie ai polifenoli e al magnesio.

– Riducono il rischio di ictus, grazie alla niacina e all’arginina, che prevengono la formazione dei coaguli di sangue.

– Rafforzano il sistema immunitario, grazie allo zinco e alla vitamina E.

– Migliorano le funzioni cognitive e la memoria, grazie alla colina e al fosforo.

– Sostengono la crescita muscolare e la sintesi proteica, grazie alle proteine e all’arginina.

– Nutrono la pelle e i capelli, grazie alla vitamina E e agli acidi grassi essenziali.

Noci: proprietà nutrizionali

Le noci sono i frutti della pianta Juglans regia, originaria dell’Asia ma diffusa anche in Europa e America. Sono ricche di proteine vegetali (15%), fibre (7%), grassi insaturi (65%), vitamine del gruppo B, vitamina E, minerali come il potassio, il calcio, il magnesio e il selenio, e antiossidanti come i polifenoli e la melatonina. Questi nutrienti sono importanti per il benessere del nostro corpo e della nostra mente.

Benefici delle noci

Le noci hanno molti benefici per la salute, tra cui:

– Riducono il colesterolo cattivo (LDL) e aumentano quello buono (HDL), grazie ai grassi insaturi e alla vitamina E.

– Regolano la pressione arteriosa e prevengono l’ipertensione, grazie al potassio e al calcio.

– Combattono l’infiammazione cronica e le malattie degenerative, grazie ai polifenoli e al selenio.

– Migliorano il sonno e l’umore, grazie alla melatonina e al triptofano, precursori della serotonina.

– Proteggono il cervello e prevengono l’Alzheimer, grazie agli omega-3 e alla vitamina E.

– Rafforzano

Proteggono il cervello e prevengono l’Alzheimer, grazie agli omega-3 e alla vitamina E. Alcuni alimenti che hanno queste proprietà sono:

– Il salmone, che contiene elevate quantità di acidi grassi omega-3, utili per ridurre l’infiammazione e proteggere le cellule cerebrali.

– Le noci, che sono ricche di vitamina E, un potente antiossidante che contrasta lo stress ossidativo e il deterioramento cognitivo.

– Le bacche, che hanno un alto contenuto di antocianine, dei pigmenti vegetali che favoriscono la memoria e la funzione cerebrale.

– Il cioccolato fondente, che contiene flavonoidi, dei composti che migliorano il flusso sanguigno al cervello e stimolano la neurogenesi.

– Le verdure a foglia verde, che apportano folati, vitamina K e luteina, sostanze che prevengono il declino cognitivo e mantengono il cervello giovane.

Rafforzano il sistema immunitario e aiutano a combattere le infezioni, grazie alla vitamina C e ai probiotici. Alcuni alimenti che hanno queste proprietà sono:

– Gli agrumi, che sono una fonte naturale di vitamina C, essenziale per la produzione di anticorpi e la difesa dell’organismo.

– Lo yogurt, che contiene probiotici, dei batteri benefici che equilibrano la flora intestinale e modulano la risposta immunitaria.

– L’aglio, che ha proprietà antibatteriche, antivirali e antinfiammatorie, grazie all’allicina, un composto solforato che agisce come un antibiotico naturale.

– Il miele, che ha un’azione antimicrobica e antiossidante, grazie agli enzimi, ai minerali e ai polifenoli che contiene.

– Il tè verde, che è ricco di catechine, dei fitochimici che inibiscono la replicazione dei virus e rinforzano le difese dell’organismo.