La crostata di fichi è un dolce delizioso e invitante, perfetto per sfruttare al meglio la dolcezza e la consistenza unica di questi frutti. In questo articolo, esploreremo una ricetta semplice e gustosa per creare una crostata di fichi fatta in casa.
Crostata di fichi: ingredienti
Per la pasta frolla:
250 g di farina
125 g di burro freddo a pezzetti
100 g di zucchero a velo
1 uovo
Un pizzico di vendita
Per il Ripieno:
500 g di fichi freschi
50 g di zucchero di canna
Succo di mezzo limone
Scorza grattugiata di mezzo limone
Procedimento per preparare la crostata di fichi
Preparazione della Pasta Frolla:
In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero a velo e il pizzico di sale.
Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo e impastare velocemente fino a formare un impasto omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del Ripieno:
Lavare e asciugare i fichi. Rimuovere il picciolo e tagliarli a pezzetti.
In una casseruola, mettere i fichi tagliati, lo zucchero di canna, il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, fino a ottenere un composto densamente dolce.
Assemblaggio della crostata:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Riprendere l’impasto frolla dal frigorifero e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata.
Rivestire una teglia da crostata con la pasta frolla, facendo aderire bene ai bordi.
Bucherellare leggermente il fondo con una forchetta.
Versare il ripieno di fichi sulla base della crostata, livellandolo con cura.
Cuocere la crostata nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, finché la pasta è dorata e il ripieno bollente.
Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
Consigli per la crostata perfetta
Scelta dei Fichi: Utilizzare fichi maturi e dolci per ottenere un ripieno gustoso.
Pasta Frolla Omogenea: Lavorare l’impasto della pasta frolla solo il tempo necessario per ottenere un composto omogeneo, evitando di lavorarlo troppo.
Ripieno Densamente Dolce: Il ripieno di fichi deve essere denso e concentrato, per evitare che rilasci troppo liquido durante la cottura.
Raffreddamento: Lasciare che la crostata si raffreddi completamente prima di tagliarla, in modo che il ripieno si assesti e la pasta diventi croccante.
La crostata di fichi è un dessert delizioso e semplice da preparare, perfetto per sfruttare la bontà dei fichi freschi. Con la giusta combinazione di pasta frolla e ripieno di fichi, potrete deliziare voi stessi ei vostri ospiti con un dolce irresistibile.
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